Havrekjeks (biscuits à l'avoine)

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle.
3. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
4. Incorporez le sirop puis l'eau froide, juste assez pour former une pâte qui tient.
5. Étalez la pâte finement, entre 3 et 4 mm d'épaisseur, puis découpez des ronds avec un verre.
6. Disposez les biscuits sur la plaque et piquez-les à la fourchette.
7. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur les bords.
8. Laissez refroidir sur une grille : ils deviennent croquants en refroidissant.