Préparation

Lave soigneusement les feuilles de courge, retire les grosses nervures et hache-les grossièrement.
Émince les oignons, coupe les tomates en dés et le piment en fines rondelles si tu en utilises.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorpore les feuilles de courge, mélange, puis verse l'eau et laisse mijoter à couvert 25 minutes à feu doux.
Délaye la pâte d'arachide avec une louche de cuisson dans un bol jusqu'à obtenir une crème lisse, puis verse-la dans la casserole.
Poursuis la cuisson 10 minutes à découvert en remuant pour éviter que ça accroche, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et que les feuilles soient très tendres.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec la purée de manioc ou de patate douce.

Version au poulet. Ajoute 300 g de poulet coupé en morceaux et saisi avec les oignons pour un plat plus complet.

Avec ce qu'on trouve ici. Les feuilles de courge se remplacent très bien par des épinards ou des feuilles de bette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons moyens ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de pâte d'arachide non sucrée (beurre de cacahuète nature) ?: Tahini (crème de sésame) — Tahini (crème de sésame) remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le beurre de cacahuète dans une sauce.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…