Poissons

Fa'i fakaholo (poisson frit)

Des filets de poisson enrobés de farine puis dorés à l'huile, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. C'est une préparation simple et populaire, servie chaude en accompagnement ou en repas rapide.

30 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇹🇴 Tonga

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
1 pincée Poivre

À côté

4 Citrons verts (en quartiers)

Valeurs nutritionnelles

288 kcal par part

Protéines: 32,5 g
Glucides: 17,5 g
dont sucres: 0,9 g
Lipides: 9,4 g
Fibres: 0,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Sèche les filets de poisson avec du papier absorbant puis coupe-les en morceaux de 6 à 8 cm.
Sale et poivre les morceaux.
Dans un bol, bats l'œuf avec le lait, puis trempe les filets dedans.
Passe-les ensuite dans la farine pour les enrober légèrement.
Chauffe l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'un petit morceau de pain y grésille.
Fais frire les filets 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement avec le citron vert.

Variantes et astuces

Version plus croustillante. Remplace la moitié de la farine par de la chapelure fine pour une panure plus croquante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile végétale (pour friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).