Préparation

Fais bouillir le poumon nettoyé dans l'eau 20 minutes, puis égoutte-le et coupe-le en petits morceaux.
Fais fondre le beurre dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et la carotte 5 minutes.
Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute la viande et l'eau de cuisson filtrée, puis assaisonne de sel et de poivre.
Laisse mijoter à feu doux 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe soit onctueuse.
Parseme d'aneth haché au moment de servir, avec du pain.

Upka aux pommes de terre. Ajoute les pommes de terre en dés avec la carotte pour un plat plus nourrissant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon (haché) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte (en petits dés) ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de aneth frais (haché) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…