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Qrachel (Krachel) : photo du plat
Photo d’illustration : Lucyin — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Qrachel (Krachel)

Le qrachel est une petite brioche marocaine enrichie de beurre et de lait, parfumée à l'anis et parsemée de graines de sésame. Elle se mange tiède au petit-déjeuner, généralement fendue et tartinée de beurre et de miel.

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Ingrédients

Ingrédients

Finition

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Délaie la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et l'anis.
  3. Ajoute l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétris 5 minutes.
  4. Incorpore le beurre mou en morceaux et pétris encore 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
  5. Couvre et laisse lever 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Divise en 6 boules, aplatis-les en disques, puis dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  7. Badigeonne d'œuf battu, saupoudre de sésame et laisse lever 20 minutes. Cuis à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Variantes et astuces

Version à l'anis renforcé. Double la dose de graines d'anis pour un parfum plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger fraîche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.