Préparation

Fais pocher les pommes de terre dans l'eau salée, puis garde-les au chaud.
Hache finement les filets de cabillaud avec l'oignon, ou mixe-les brièvement en gardant de la texture.
Incorpore l'œuf, la farine, la crème, le sel, le poivre et la muscade au poisson et mélange bien.
Forme des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur avec les mains humides.
Fais chauffer le beurre et l'huile à feu moyen, puis saisis les galettes 4 minutes de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée.
Pour la sauce, fais fondre le beurre, saupoudre de farine, puis délaye avec l'eau de cuisson du poisson et la crème en fouettant.
Laisse mijoter la sauce 3 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe, rectifie l'assaisonnement.
Dresse les galettes avec les pommes de terre, nappe de sauce et parsème d'aneth.

Version à la tomate. Ajoute 2 c. à soupe de concentré de tomate à la sauce pour un goût plus relevé.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lieu noir ou le colin peuvent remplacer le cabillaud sans rien changer à la recette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de cabillaud ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de pommes de terre en purée (flocons) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…