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Fiskur í raspi (poisson pané) : illustration de la recette
Poissons

Fiskur í raspi (poisson pané)

Des filets de poisson enrobés de chapelure et frits jusqu'à obtenir une croûte croustillante. C'est l'un des plats les plus simples et populaires de la cuisine islandaise familiale.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

381 kcal par part

Protéines
35 g
Glucides
26,1 g
dont sucres
2 g
Lipides
14,6 g
Fibres
1,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Séchez les filets de poisson avec du papier absorbant et coupez-les en portions de taille égale.
  2. Salez et poivrez les filets sur les deux faces.
  3. Préparez trois assiettes creuses : la farine assaisonnée de paprika, les œufs battus, puis la chapelure.
  4. Passez chaque filet dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure, en pressant légèrement.
  5. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  6. Faites frire les filets 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair se défasse à la fourchette.
  7. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec des quartiers de citron.

Variantes et astuces

Version au four. Disposez les filets panés sur une plaque huilée et enfournez à 220 °C pendant 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (lieu, cabillaud ou aiglefin) ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de chapelure ?
Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de huile de tournesol ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.