Gellur (langues de morue frites)

Préparation

Rince les langues de morue et sèche-les soigneusement.
Mélange la farine avec le sel et le paprika dans un bol.
Bats l'œuf avec le lait dans un autre bol.
Passe chaque langue dans le mélange lait-œuf, puis dans la farine.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Fais frire les langues par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec du citron.

Variantes et astuces

Sans friture. Cuis-les à la poêle avec un peu d'huile, 3 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…