Préparation

Épluche et coupe les oignons en petits dés, puis les courgettes ou haricots verts en morceaux de 2 cm.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute la farine et remue pendant 2 minutes pour obtenir une roux blonde sans la brûler.
Hors du feu, saupoudre de paprika doux puis verse peu à peu l'eau froide en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoute les légumes et la feuille de laurier, puis laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorpore la crème fraîche et le vinaigre, rectifie le sel et le poivre, puis parsème de persil haché avant de servir.

Version printanière. Remplace les courgettes par des petits pois et des carottes en dés, la saison des légumes frais.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de paprika doux, utilise du paprika fumé en quantité réduite pour une note plus profonde.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de courgettes ou haricots verts ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de eau ou bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crème fraîche ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…