Préparation

Émince finement les oignons et coupe les poivrons en lanières. Pèle et concasse les tomates, ou râpe-les pour retirer la peau.
Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute les poivrons et l'ail haché, puis laisse cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Hors du feu, saupoudre de paprika doux pour qu'il ne brûle pas, puis remets à feu doux et ajoute les tomates et le concentré.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que la sauce soit onctueuse.
Si tu utilises des saucisses, coupe-les en rondelles et fais-les dorer à part avant de les incorporer dans les dernières minutes de cuisson.
Assaisonne de sel, de poivre et d'une pincée de sucre si les tomates sont acides. Pour le servir traditionnellement, casse un œuf au centre et couvre pour le faire pocher quelques minutes.

Variantes et astuces

Lecsó d'été. Ajoute des courgettes et des aubergines coupées en dés en même temps que les poivrons.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le paprika doux hongrois est introuvable, utilise du paprika doux classique de supermarché et une pincée de piment d'Espelette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivrons (rouges ou verts) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Lecsó

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

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Variantes et astuces

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