Préparation

Dans un bol, mélange les cubes de porc avec l'ail écrasé, le cumin, le piment, l'origan, le sel, le poivre, le vinaigre et le jus de citron, puis laisse mariner au moins 1 heure au frais.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Coupe les épis de maïs en rondelles d'environ 2 cm.
Fais cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée 8 minutes, puis égoutte-les et laisse-les sécher.
Émince les oignons et coupe les saucisses en rondelles.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif et fais frire les morceaux de porc égouttés 10 à 12 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Retire le porc et fais frire dans la même huile les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Dans la même huile, fais revenir les saucisses, les rondelles de maïs et les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remets le porc dans la poêle, mélange le tout et sers aussitôt bien chaud, accompagné de sarna.

Version au poulet. Remplace le porc par des hauts de cuisse de poulet désossés, en prolongeant la cuisson de 3 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le maïs en épi est difficile à trouver, utilise du maïs en conserve bien égoutté, ajouté en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule ou poitrine, coupée en cubes) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de saucisses fumées (type chorizo doux) ?: Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.; Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…