Goûter & pâtisserie

Gâteau au taro et coco (keke talo niu)

Un gâteau dense et crémeux à base de taro cuit et de lait de coco, au goût doux et légèrement noisette. C'est une pâtisserie traditionnelle des fêtes et des repas partagés.

1 h 05
8 personnes
Moyen
Économique
🇹🇰 Tokelau

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Préparation

Épluche le taro, coupe-le en morceaux et fais-le cuire à l'eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
Écrase-le finement en purée et laisse-le refroidir.
Préchauffe le four à 175 °C et beurre un moule rond.
Mélange la purée de taro avec le sucre, les œufs, le beurre fondu et le lait de coco.
Ajoute la farine, la levure et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verse dans le moule, parsème de noix de coco râpée si utilisée, puis enfourne pour 45 minutes environ.
Laisse refroidir complètement avant de démouler, le gâteau tient mieux une fois froid.

Variantes et astuces

Version à la vanille. Ajoute une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte pour un parfum plus rond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…