Desserts

Gelée de coco (jelly niu)

Dessert tremblotant et délicatement sucré, à base de lait de coco gélifié à l'agar-agar. Sa texture souple et fraîche en fait une douceur légère, idéale après un repas chaud.

20 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇹🇰 Tokelau

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

100 g Morceaux de mangue fraîche

Valeurs nutritionnelles

194 kcal par part

Protéines: 1,2 g
Glucides: 18,9 g
dont sucres: 18 g
Lipides: 12,3 g
dont acides gras saturés: 11 g
Fibres: 0,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans une casserole, mélange l'eau et l'agar-agar et laisse gonfler cinq minutes.
Fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition, puis laisse bouillir une minute.
Ajoute le sucre, le sel et le lait de coco, et remue jusqu'à dissolution complète.
Retire du feu, incorpore la vanille, puis verse dans des moules ou des verres.
Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins deux heures.
Démoule ou sers directement, avec des morceaux de mangue si désiré.

Variantes et astuces

Parfum de citron vert. Ajoute le zeste d'un citron vert au moment de l'ébullition pour une gelée plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…