Végétarien

Ginaton Kalabasa (potiron au lait de coco)

Morceaux de potiron mijotés dans un lait de coco légèrement sucré, à la texture fondante et onctueuse. Plat doux et réconfortant, il accompagne souvent le riz et se mange tout au long de l'année.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇵 Îles Mariannes du Nord

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 Feuille de laurier

Selon tes envies

100 g Haricots longs coupés en tronçons

À côté

300 g Riz blanc cuit

Préparation

Épluche le potiron, retire les graines et coupe la chair en morceaux de 4 à 5 cm.
Dans une grande casserole, verse le lait de coco et l'eau, puis porte à frémissement.
Ajoute le potiron, le sucre, le sel et la feuille de laurier, puis laisse mijoter à feu moyen-doux.
Couvre et laisse cuire 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le potiron soit tendre mais ne se défasse pas complètement.
Si tu utilises les haricots, ajoute-les pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Retire la feuille de laurier et sers chaud, seul ou avec du riz.

Variantes et astuces

Version salée. Remplace le sucre par une cuillère à café de sauce de poisson pour un goût plus marqué et moins sucré.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de potiron (chair orange, coupée en morceaux) ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de petit oignon émincé (facultatif) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).