Desserts

Glace à la banane

Une glace crémeuse et naturellement sucrée, à base de bananes bien mûres mixées avec du lait et de la crème. Un dessert simple et rafraîchissant, souvent servi en Jamaïque pendant les chaudes après-midi.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇯🇲 Jamaïque

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle moulue

Selon tes envies

1 c. à soupe Rhum ambré (facultatif, à n'utiliser que si tu le souhaites)

Valeurs nutritionnelles

305 kcal par part

Protéines: 3,6 g
Glucides: 40,3 g
Lipides: 13,4 g
Fibres: 2,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les bananes et coupe-les en rondelles.
Place les rondelles dans un mixeur avec le lait, le sucre, la vanille et la pincée de sel.
Mixe jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse, sans morceaux.
Ajoute la crème liquide et mixe encore une dizaine de secondes pour bien l'incorporer.
Verse la préparation dans un récipient adapté et place-le au congélateur pendant environ 1 heure.
Sors le récipient, fouette vigoureusement pour briser les cristaux, puis remets au congélateur.
Répète l'opération deux fois, à intervalles d'une heure, jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
Sers avec une pincée de cannelle moulue en surface.

Variantes et astuces

Version aux éclats de noix. Ajoute 50 g de noix de cajou grillées et hachées pendant le dernier fouettage.

Avec ce qu'on trouve ici. Les bananes plantain conviennent bien si elles sont très mûres et noircies.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…