Préparation

Nettoie les crabes, retire la carapace et la coquille, puis coupe-les en morceaux ou sépare la chair.
Coupe les gombos en rondelles et retire les pointes ; rince-les et égoutte-les.
Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates concassées et laisse compoter 5 minutes.
Incorpore les gombos et fais-les revenir 5 minutes en remuant pour réduire leur effet gluant.
Ajoute les crabes, le thym, le sel, le poivre et le piment, puis verse le lait de coco.
Laisse mijoter à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la chair soit tendre.
Arrose de jus de citron vert, rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.

Version sans crabe. Remplace les crabes par 300 g de crevettes décortiquées, ajoutées en fin de cuisson 5 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gombo frais (ou surgelé) ?: Courgette — Courgette remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).; Haricots verts — Haricots verts remplace le gombo (la sauce sera moins liée : ajoute une pincée de Maïzena).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de thym frais ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace thym frais.; Romarin — Romarin remplace thym frais.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…