Préparation

Brosse les crabes sous l'eau froide pour enlever la boue, puis coupe-les en deux si ce sont de gros crabes et retire la poche située sous la carapace.
Épluche les oignons et l'ail, émince les oignons et écrase l'ail. Coupe les tomates en dés et hache finement le piment.
Dans une grande cocotte, chauffe l'huile et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoute l'ail, le piment et le concentré de tomate, puis remue 2 minutes pour libérer les arômes.
Incorpore les tomates, le thym et la ciboule, puis verse l'eau et laisse mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Plonge les crabes dans la sauce, couvre et laisse cuire à feu moyen 15 à 20 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que la carapace vire au rouge.
Arrose de jus de citron vert, rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers bien chaud avec les mains propres.

Variantes et astuces

Avec des crevettes. Remplace les crabes par 500 g de grosses crevettes décortiquées et réduis le temps de cuisson à 5 minutes une fois qu'elles sont ajoutées.

Version sans piment fort. Retire les graines du piment et utilise seulement la moitié pour une saveur plus douce, adaptée aux enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de branche de thym ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace branche de thym.; Thym — Thym remplace branche de thym.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Matété de crabes

Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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