Goûter & pâtisserie

Goreng pisang coco

Variante plus gourmande des bananes frites, dont la pâte contient de la noix de coco râpée qui donne un croustillant et un parfum délicat. C'est un dessert de rue très apprécié, souvent servi en fin de repas ou à l'heure du goûter.

25 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇸🇬 Singapour

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle en poudre

Selon tes envies

1 c. à soupe Sésame blanc

Valeurs nutritionnelles

602 kcal par part

Protéines: 6,9 g
Glucides: 52,8 g
dont sucres: 27,3 g
Lipides: 38,7 g
Fibres: 6,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe les bananes en deux dans la longueur ou en rondelles épaisses.
Dans un bol, mélange la farine, la noix de coco, le sucre et le sel.
Verse le lait de coco petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte épaisse et onctueuse.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Plonge les morceaux de banane dans la pâte, puis fais-les frire 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud, saupoudré de cannelle.

Variantes et astuces

Version gourmande. Ajoute une cuillerée de confiture de noix de coco entre deux morceaux de banane avant de les enrober.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).