Préparation

Mélange la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Ajoute l'eau de pandan et pétris 2 minutes.
Coupe le sucre de palme en petits morceaux pour la garniture et mélange-le avec 2 c. à soupe d'eau dans une casserole. Fais fondre à feu doux sans cesser de remuer, puis laisse refroidir.
Prépare des cylindres de pâte d'environ 1 cm de diamètre. Aplatis un peu chaque pâton et dépose une cuillère de sucre de palme au centre.
Roule la pâte autour de la garniture pour refermer complètement, en formant un petit cylindre bien scellé.
Dispose les putus dans un cuiseur vapeur huilé, en laissant de l'espace entre eux. Cuis à la vapeur bouillante pendant 10 à 12 minutes.
Laisse-les tiédir 5 minutes, puis roule-les dans la noix de coco râpée pour qu'elle adhère bien.
Sers tiède ou à température ambiante.

Version à la noix de coco pandan. Mélange 1 c. à soupe de noix de coco râpée à la pâte avant de la cuire pour un goût plus marqué.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le gula melaka par de la cassonade brune et ajoute une goutte d'extrait de vanille à la garniture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de palme (gula melaka) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée fraîche ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…