Apéro

Kacang puteh (cacahuètes grillées épicées)

Cacahuètes grillées au sel, au sucre et à l'ail, souvent vendues en cornets dans les rues de Singapour. Croquantes et légèrement sucrées-salées, elles accompagnent l'apéritif ou une promenade.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇬 Singapour

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Ingrédients

300 g Cacahuètes décortiquées non salées
1 c. à soupe Huile neutre
1 c. à café Sel fin
1 c. à soupe Sucre en poudre
2 gousses Ail (hachées très finement)
1 c. à café Poudre de cinq épices

Épices & assaisonnement

Poivre blanc

Selon tes envies

1 c. à café Piment en poudre

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C. Étale les cacahuètes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 15 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sentent la noisette.
Pendant ce temps, mélange l'huile, l'ail haché, le sel, le sucre et la poudre de cinq épices dans un petit bol.
Sors les cacahuètes encore chaudes, arrose du mélange à l'ail et remue vivement pour les enrober.
Remets 5 minutes au four pour caraméliser légèrement, puis laisse refroidir complètement sur la plaque avant de les conserver.

Variantes et astuces

Version pimentée. Ajoute une pincée de piment en poudre au mélange d'assaisonnement pour une version plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de ail (hachées très finement) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poudre de cinq épices ?: Curry en poudre — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace poudre de cinq épices.; Cumin — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace poudre de cinq épices.