Préparation

Fais fondre le sucre de palme avec l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop épais, puis laisse refroidir et coupe-le en petits morceaux.
Mélange la farine de riz gluant, le lait de coco, l'extrait de pandan et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Forme de petites boules de pâte, aplatis-les au creux de la main et place au centre un morceau de sucre de palme.
Referme la pâte autour du fourrage pour former de petites pyramides, puis enveloppe-les dans une feuille de pandan.
Dispose les paquets sur un cuiseur vapeur et cuis 15 à 20 minutes à la vapeur vive, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et élastique. Sers tiède.

Couleur naturelle. Remplace l'extrait de pandan par du jus de feuilles de pandan mixées pour une couleur verte plus franche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre de palme (gula melaka), en morceaux ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pâte de pandan (facultatif) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…