Préparation

Mélange la farine de riz, la farine de tapioca, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et souple, puis ajoute l'extrait de pandan.
Fais chauffer la noix de coco râpée avec le sucre de palme et une pincée de sel pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une garniture humide et sucrée.
Forme de petites boules avec la garniture de sucre de palme et de noix de coco.
Remplis les moules à kueh tutu avec 1 cuillère de pâte, puis ajoute une boule de garniture au centre et recouvre avec encore un peu de pâte.
Dispose les moules dans le panier vapeur et cuis 15 minutes à couvert.
Démoule délicatement et saupoudre de noix de coco râpée avant de servir.

Version à la pâte de haricot. Remplace la garniture au sucre de palme par de la pâte de haricot mungo sucrée pour une saveur plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de palme émietté ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pâte de haricot mungo ou de noix de coco ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…