Goûter & pâtisserie

Guaje Niyok (barres de noix de coco)

Petites barres sucrées faites de noix de coco râpée, de farine et de beurre, dorées au four. Leur cœur moelleux et leur croûte légèrement caramélisée en font un dessert simple que l'on garde dans une boîte.

40 min
8 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇵 Îles Mariannes du Nord

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Préparation

Préchauffe le four à 175 °C et tapisse un moule carré de papier sulfurisé.
Dans un saladier, travaille le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoute les œufs un à un, puis la vanille et la pincée de sel.
Incorpore la farine, la levure et la noix de coco râpée en mélangeant juste ce qu'il faut.
Étale la pâte dans le moule en la lissant, et parsème éventuellement de chocolat haché.
Enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis laisse refroidir avant de découper en barres.

Variantes et astuces

Version chocolatée. Ajoute le chocolat haché sur la pâte avant la cuisson pour une version plus gourmande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.