Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule carré de 20 cm.
Fais fondre le sucre de palme dans l'eau à feu doux pendant 5 minutes, puis laisse tiédir.
Fouette les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorpore la farine tamisée, la levure et le sel en mélangeant doucement à la spatule.
Ajoute le sirop de sucre de palme, le lait de coco, le beurre fondu et la vanille en pliant délicatement.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
Laisse tiédir avant de démouler et de découper en carrés.

Version marbrée. Verse une cuillère de sirop de sucre de palme dans la pâte et fais un léger marbrage avec un couteau avant d'enfourner.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le sucre de palme est introuvable, utilise du sucre roux foncé avec une cuillère de mélasse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de palme (gula melaka) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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