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Gurs bil-zaatar (biscuit au za'atar) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gurs bil-zaatar (biscuit au za'atar)

Un petit biscuit sablé et croustillant parfumé au za'atar, ce mélange d'herbes au thym et de sésame. On le croque volontiers avec le thé ou le café au cours de l'après-midi.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
  2. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
  3. Ajoute l'œuf et la vanille, puis mélange bien.
  4. Incorpore la farine, la levure, le sel et le za'atar, puis ajoute le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
  5. Forme de petites boules de la taille d'une noix et aplatis-les légèrement sur la plaque couverte de papier cuisson.
  6. Enfourne pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  7. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster, les biscuits durcissent en refroidissant.

Variantes et astuces

Au sésame. Roule les boules dans des graines de sésame avant la cuisson pour un croquant supplémentaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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Recette originale Ecomely.