Préparation

Fais tremper les lanières de bœuf séché dans de l'eau tiède pendant 2 heures pour les réhydrater, puis égoutte-les et coupe-les en morceaux de 3 cm.
Émince finement les oignons, écrase les gousses d'ail et hache grossièrement les piments verts.
Chauffe l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute l'ail et les piments, puis fais-les revenir 2 minutes en remuant.
Incorpore la viande et le curcuma, puis fais revenir 5 minutes à feu vif pour la saisir.
Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit réduite.
Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers bien chaud avec le riz rouge.

Version plus douce. Retire les graines des piments et remplace la moitié par des poivrons rouges pour un goût fruité sans piquant.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le bœuf séché par du bœuf à braiser séché au four 2 heures à 80 °C, ou par du bœuf en lamelles déshydraté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate (facultatif) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…