Préparation

Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm.
Fais revenir l'oignon émincé dans le beurre 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les pommes de terre, couvre d'eau à hauteur et cuis 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson, puis remets-les dans la casserole.
Ajoute le lait et le fromage émietté, puis remue doucement à feu doux jusqu'à fondre.
Assaisonne de sel, de poivre et de piment, puis sers avec le riz rouge.

Version pimentée. Ajoute des piments verts hachés avec l'oignon, à la manière de l'ema datshi.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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