Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en bâtonnets épais, rince-les et sèche-les soigneusement dans un torchon.
Fais chauffer l'huile à 160 °C et fais cuire les frites 6 minutes sans les colorer, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Découpe les filets de merlu en portions, assaisonne-les de sel, de paprika et de poivre blanc.
Prépare la pâte : mélange la farine, la levure et une pincée de sel, puis ajoute l'œuf et la bière et fouette jusqu'à une pâte lisse et légèrement épaisse.
Chauffe l'huile à 180 °C, trempe les filets dans la pâte et plonge-les quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remonte la température de l'huile à 180 °C et refais frire les frites 3 minutes pour les rendre croustillantes.
Égoutte le tout sur du papier absorbant, sale légèrement et arrose d'un filet de vinaigre de malt.
Sers immédiatement avec les quartiers de citron et le ketchup.

Version au four. Pour une version plus légère, enrobe le poisson de chapelure et fais cuire 15 minutes à 200 °C avec un filet d'huile.

Avec ce qu'on trouve ici. La bière peut être remplacée par de l'eau gazeuse très froide, et le merlu par du cabillaud sans changer la recette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de merlu (ou de colin) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de bière blonde (ou eau gazeuse très froide) ?: Bouillon — Bouillon remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).; Jus de raisin — Jus de raisin remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de malt ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…