Plats du quotidien

Ombidi shefipuka (purée de citrouille)

Une purée onctueuse de citrouille fondante, adoucie au beurre et au sucre, traditionnellement servie en accompagnement de viandes ou de bouillies de maïs.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇦 Namibie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Muscade

Selon tes envies

2 c. à soupe Lait

À côté

Oshikunde (porridge de maïs)

Valeurs nutritionnelles

122 kcal par part

Protéines: 2,1 g
Glucides: 13,6 g
dont sucres: 9,3 g
Lipides: 6,4 g
dont acides gras saturés: 4,3 g
Fibres: 1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche la citrouille, retire les graines et coupe la chair en cubes d'environ 3 cm.
Mets les cubes dans une casserole avec l'eau et couvre.
Laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
Écrase la citrouille à la fourchette ou au pilon directement dans la casserole.
Ajoute le beurre, le sucre, le sel et une pincée de muscade.
Mélange bien et laisse encore 2 minutes à feu doux pour évaporer l'excédent d'eau.
Sers chaud, en accompagnement.

Variantes et astuces

Version onctueuse. Ajoute deux cuillères de lait en fin de cuisson pour une purée plus crémeuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sucre brun ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…