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Ombidi shomagongo (ragoût de poulet au maïs) : illustration de la recette
Viandes

Ombidi shomagongo (ragoût de poulet au maïs)

Ragoût de poulet mijoté avec du maïs frais ou sec, qui épaissit la sauce et lui donne une saveur douce. Un plat familial réconfortant qui accompagne souvent l'oshithima.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

174 kcal par part

Protéines
3,3 g
Glucides
18,7 g
dont sucres
7,9 g
Lipides
8,5 g
dont acides gras saturés
1,1 g
Fibres
4,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajoute les morceaux de poulet, sale-les et fais-les saisir sur toutes les faces.
  3. Incorpore les tomates coupées, le paprika et le piment, puis couvre d'eau.
  4. Laisse mijoter à couvert 30 minutes.
  5. Ajoute le maïs et poursuis la cuisson 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le maïs soit tendre et la sauce onctueuse.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers avec de l'oshithima.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches cuits et ajoute un peu de bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de 1 poulet fermier (environ 1,5 kg), découpé ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.