Préparation

Cuis les pommes de terre à l'eau, pèle-les encore chaudes et écrase-les finement.
Mélange avec la farine, l'œuf et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène.
Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Presse la pâte à travers une passoire à gros trous directement dans l'eau frémissante, ou coupe de petits morceaux à la cuillère.
Laisse cuire 3 à 4 minutes, dès que les halušky remontent à la surface, égoutte-les.
Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans la moitié du beurre, puis ajoute les champignons en tranches et fais-les dorer 8 minutes.
Mélange les halušky au reste du beurre, ajoute les champignons, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil.

Avec crème. Ajoute la crème fraîche aux champignons en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre farineuses ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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