Préparation

Rincez les haricots rouges. Émincez les oignons, hachez l'ail et le gingembre et coupez les tomates en dés.
Faites chauffer l'huile et faites dorer les oignons à feu moyen pendant 8 minutes.
Ajoutez l'ail et le gingembre, puis le curry, le cumin et le curcuma, et remuez 1 minute.
Incorporez les tomates et laissez-les réduire 5 minutes.
Ajoutez les haricots rouges, 300 ml d'eau et du sel.
Couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Écrasez une partie des haricots pour lier la sauce, puis servez avec de la coriandre.

Version consistante. Laissez réduire sans couvercle les 10 dernières minutes pour une sauce plus épaisse.

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots en boîte remplacent parfaitement les haricots secs trempés et cuits longuement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poudre de curry ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…