Salades & entrées

Ota lolo (ota ni lolo)

Salade fidjienne de pousses de fougère (ota) liées à une crème de lait de coco, tomate et oignon. Fraîche et légèrement croquante, elle accompagne traditionnellement les plats de poisson et de riz.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇫🇯 Fidji

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 poignée Coriandre fraîche

Préparation

Rince les pousses d'ota à l'eau froide, égoutte-les et coupe-les en tronçons d'environ 3 cm.
Blanchis-les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis rafraîchis-les immédiatement à l'eau froide et égoutte-les bien.
Coupe les tomates en petits dés, émince finement l'oignon et le piment si tu l'utilises.
Dans un saladier, mélange les pousses d'ota, les tomates et l'oignon.
Ajoute le lait de coco, le jus de citron vert, du sel et du poivre, puis mélange délicatement.
Laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir.

Variantes et astuces

Version plus riche. Ajoute deux cuillères à soupe de noix de coco râpée grillée pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de jus de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…