Préparation

Coupe la chèvre en morceaux et fais-la mariner une heure avec le jus de citron vert, le paprika, du sel et du poivre.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande par petites portions pour qu'elle colore bien, puis réserve-la.
Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et le poivron pendant cinq minutes, puis ajoute l'ail et le thym.
Remets la viande, ajoute les tomates concassées et le piment entier, puis verse l'eau. Couvre et laisse frémir doucement une heure.
Ajoute l'igname et poursuis la cuisson à couvert environ 30 minutes, jusqu'à ce que l'igname soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
Rectifie l'assaisonnement, retire le piment, et sers bien chaud avec du riz blanc.

Version de famille. Remplace la chèvre par de l'agneau, plus facile à trouver en supermarché, et réduis la cuisson à 1 h 15.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'igname manque, utilise de la patate douce à chair ferme ou des pommes de terre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chèvre (épaule ou gigot, en morceaux) ?: Feta — La feta émiettée remplace le chèvre (plus salée : ajuste le sel).
Pas de tomates mûres (concassées) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail (écrasées) ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron rouge (en lanières) ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…