Desserts

Himbeermark

Purée de framboises lisse et acidulée, légèrement sucrée et mêlée de crème fouettée. Onctueuse et fraîche, elle se sert en coupe ou pour garnir des gâteaux et des desserts d'été.

20 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇱🇮 Liechtenstein

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Liqueur de framboise

Valeurs nutritionnelles

276 kcal par part

Protéines: 2,4 g
Glucides: 25,3 g
dont sucres: 24,7 g
Lipides: 16,2 g
dont acides gras saturés: 10,8 g
Fibres: 4,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mixe les framboises avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
Passe la purée au tamis fin pour retirer les pépins, en pressant bien avec une cuillère.
Fouette la crème liquide froide avec le sucre jusqu'à ce qu'elle tienne en chantilly souple.
Incorpore délicatement la purée de framboises à la crème fouettée à la spatule, en soulevant la masse.
Répartis dans quatre coupes et réserve au frais 1 heure avant de servir.

Variantes et astuces

Version allégée. Remplace la crème par 200 g de yaourt grec bien égoutté, sans fouetter.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de framboises ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Fraises — Tes fruits (fraises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de sucre (pour la crème) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).