Plats du quotidien

Hleb od pšenice (hleb od pšenice)

Un pain de blé simple, à la mie dense et au goût de céréale, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. C'est le pain du quotidien servi à chaque repas en Serbie.

1 h 05
8 personnes
Élaboré
Économique
🇷🇸 Serbie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à café Graines de sésame

À côté

1 Fromage blanc

Valeurs nutritionnelles

248 kcal par part

Protéines: 8,6 g
Glucides: 42,4 g
dont sucres: 0,9 g
Lipides: 4 g
Fibres: 2,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un grand saladier, délaye la levure dans une partie de l'eau tiède avec une pincée de la farine.
Ajoute le reste de la farine, le sel et l'huile, puis verse l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Place-la dans un saladier huilé, couvre d'un linge et laisse lever 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dégaze la pâte d'un coup de poing, façonne une boule ronde et dépose-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse-la reposer 30 minutes.
Préchauffe le four à 220 °C. Fais quelques entailles en croix sur le dessus, saupoudre de sésame si tu en utilises.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux quand on tapote dessous. Laisse refroidir sur une grille.

Variantes et astuces

Pain de famille. Remplace 100 g de farine par de la farine complète pour un pain plus rustique et plus savoureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…