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Reform torta (torta reform) : photo du plat
Photo d’illustration : Nikolastaverna — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Reform torta (torta reform)

Tourte serbe composée de fines couches de pâte alternant avec une garniture crémeuse, souvent aux noix ou au fromage. Elle se sert en parts épaisses, tiède ou froide, lors des repas de fête.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

948 kcal par part

Protéines
31,3 g
Glucides
92,9 g
dont sucres
9,3 g
Lipides
47,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sel, l'œuf et l'eau tiède pour former une pâte souple, puis pétris 8 minutes.
  2. Laisse reposer la pâte 30 minutes sous un torchon.
  3. Pendant ce temps, fouette le fromage blanc avec les œufs, la crème fraîche, le sucre et la vanille, puis incorpore les noix hachées.
  4. Préchauffe le four à 180 °C et beurre généreusement un moule à manqué.
  5. Étale la pâte en couches très fines, badigeonne-les de beurre fondu et superpose-les dans le moule en en gardant une partie pour le dessus.
  6. Verse la garniture sur la pâte, recouvre avec les couches restantes en les beurrant une à une, puis pince les bords.
  7. Enfourne 40 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse refroidir avant de couper.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 50 g de raisins secs trempés dans la garniture pour un goût plus gourmand.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage blanc égoutté ?
Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.
Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de noix hachées ?
Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.
Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.