Préparation

Dissous la levure dans le lait tiède avec le sucre. Mélange la farine, le sel et un œuf, puis ajoute le levain et le beurre mou en pétrissant.
Pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse-la lever 1 h 30 couverte.
Découpe le chorizo, le jambon et la longe en fines lamelles. Écale les œufs durs et coupe-les en quartiers.
Divise la pâte en deux. Étale la première moitié sur une plaque huilée, garnis-la de charcuteries et d'œufs durs, puis recouvre avec la seconde moitié.
Scelle les bords, badigeonne le dessus de jaune d'œuf battu et pique la surface à la fourchette.
Enfourne à 190 °C pendant 35 minutes, jusqu'à une belle coloration dorée. Laisse refroidir avant de découper.

Version végétarienne. Remplace les charcuteries par des poivrons grillés, des olives et du fromage frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saindoux ou beurre mou ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de levure de boulangerie fraîche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…