Ecomely

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Pintxo : photo du plat
Photo d’illustration : Telle — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Apéro

Pintxo

Le pintxo est une petite bouchée basque ou navarraise, souvent une tranche de pain garnie et maintenue par un cure-dent. On les enchaîne au bar, en tapas, accompagnés d'un verre de cidre ou de vin.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

358 kcal par part

Protéines
16,2 g
Glucides
38,8 g
dont sucres
3,2 g
Lipides
14,5 g
dont acides gras saturés
6 g
Fibres
2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais griller les rondelles de baguette au four à 200 °C pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  2. Prépare les garnitures : écrase la moitié du fromage frais avec une pincée de sel, égoutte les anchois et coupe les œufs durs.
  3. Dispose les garnitures sur chaque tranche de pain : anchois sur fromage frais, œuf dur sur piment, crevette sur cornichon.
  4. Pique chaque bouchée avec un cure-dent en bois pour la maintenir.
  5. Arrose d'un filet d'huile d'olive et sers immédiatement, à température ambiante.

Variantes et astuces

Pintxo de jambon. Garnis les tranches de pain avec du jambon serrano, un poivron grillé et une olive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de anchois marinés (ou thon en conserve) ?
Sauce de poisson (nuoc-mâm) — Un trait de sauce de poisson ou quelques sardines écrasées donnent le même salé profond que l’anchois.
Sardines — Un trait de sauce de poisson ou quelques sardines écrasées donnent le même salé profond que l’anchois.
Pas de crevettes cuites ?
Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de fromage frais (type philadelphia) ?
Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.