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Hsi bu (crevettes sautées) : illustration de la recette
Poissons

Hsi bu (crevettes sautées)

Crevettes sautées vivement à l'ail et au piment dans une huile bien chaude, jusqu'à être dorées et croquantes. Un plat de rue et de table rapide, parfait avec du riz ou en accompagnement.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Sèche bien les crevettes avec du papier absorbant, puis assaisonne-les de sel et de curcuma.
  2. Émince finement l'ail et hache les piments.
  3. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  4. Ajoute l'ail et les piments, fais revenir 30 secondes, puis ajoute les crevettes et le piment doux.
  5. Fais sauter 3 à 4 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées. Arrose de jus de citron vert, parsème de coriandre et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version à la coriandre. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée directement dans la poêle en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Les crevettes surgelées décortiquées conviennent parfaitement ; sèche-les bien pour qu'elles dorent au lieu de bouillir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de crevettes crues décortiquées ?
Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile de tournesol ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de jus de citron vert ?
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.