Préparation

Mixe le tahini avec le jus de citron pendant une minute, il va épaissir et blanchir.
Ajoute l'ail écrasé, le cumin et le sel, puis les pois chiches égouttés.
Mixe en versant peu à peu l'eau glacée et l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une purée bien lisse et onctueuse, environ 3 minutes.
Goûte et rectifie avec du citron ou du sel si besoin.
Dresse dans une assiette creuse, fais un puits au centre, verse un filet d'huile d'olive et saupoudre de paprika.
Réchauffe les pains quelques minutes au four ou à la poêle et sers-les avec l'hummus.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Le tahini se trouve dans la plupart des supermarchés ou en épicerie orientale ; à défaut, une purée de sésame fluide convient.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tahini ?: Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Pas de citrons (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Hummus au pain (hummus bil khubz)

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

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