Poissons

Ikan asar (poisson grillé)

Poisson entier ou en filets grillé, mariné au citron vert, à l'ail et au piment. La chair reste juteuse et la peau légèrement croustillante, idéal en bord de mer.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇱 Timor oriental

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir
1 c. à café Paprika doux

À côté

1 Sauce sabalu

Valeurs nutritionnelles

80 kcal par part

Protéines: 0,7 g
Glucides: 2,2 g
dont sucres: 0,9 g
Lipides: 7,2 g
Fibres: 1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Nettoie les poissons, retire les écailles et fais 2 ou 3 incisions diagonales de chaque côté.
Écrase l'ail avec le sel, les piments hachés, le jus d'un citron vert et l'huile.
Frotte les poissons à l'intérieur comme à l'extérieur avec cette marinade et laisse-les reposer 15 minutes.
Chauffe le gril ou une poêle en fonte à feu moyen-vif et huile légèrement la grille.
Fais griller les poissons 5 à 7 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête.
Sers chaud, avec des quartiers de citron vert et la sauce sabalu.

Variantes et astuces

Filets sur plancha. Si tu n'as pas de poissons entiers, utilise des filets de maquereau à peau et fais-les griller côté peau 4 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ou de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).