Salades & entrées

Ai-hun (salade de feuilles de moringa)

Une salade simple de feuilles de moringa, tendres et légèrement amères, associée à l'oignon et à la tomate. Elle est très appréciée comme accompagnement léger et ses feuilles sont réputées pour leur valeur nutritive.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇹🇱 Timor oriental

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Préparation

Détache les feuilles de moringa de leurs tiges et lave-les abondamment à l'eau froide.
Blanchis-les 1 minute dans de l'eau bouillante salée, puis égoutte-les et presse-les légèrement.
Coupe la tomate en petits dés et émince finement l'oignon.
Dans un saladier, mélange les feuilles, la tomate et l'oignon, puis arrose d'huile, de jus de citron vert, de sel et de poivre.
Mélange et sers tiède ou à température ambiante.

Variantes et astuces

Version grillée. Fais revenir les feuilles blanchies dans l'huile une à deux minutes avant de les mélanger aux autres légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de petit oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron vert ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.