Préparation

Mixe les piments oiseau, l'ail et la moitié des oignons avec un peu d'eau.
Fais revenir la pâte dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés et le reste des oignons émincés, puis cuis 5 minutes.
Verse l'eau et la pâte de tamarin, assaisonne de sel et de sucre et porte à frémissement.
Dépose les morceaux de poisson et laisse-les pocher 6 à 8 minutes à feu doux.
Sers chaud avec du riz blanc.

Version moins piquante. Garde seulement la moitié des piments et ajoute une tomate supplémentaire pour adoucir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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