Préparation

Porte à ébullition l'eau avec le poulet et une pincée de sel, puis écume et laisse frémir 20 minutes.
Mixe les oignons, l'ail, le gingembre, les piments et le belacan en une pâte lisse.
Fais revenir la pâte d'épices dans l'huile 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle sente bon.
Retire le poulet, effiloche la chair et réserve le bouillon. Verse le bouillon sur la pâte d'épices et laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute le lait de coco, rectifie le sel et le sucre, puis laisse frémir à feu doux 5 minutes.
Fais cuire les œufs dans l'eau bouillante 7 minutes, puis écale-les et coupe-les en deux.
Ébouillante le vermicelle et les pousses de soja quelques secondes, puis répartis-les dans les bols.
Garnis de poulet, d'œuf, de coriandre et de quartiers de citron vert, puis nappe de bouillon chaud.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des tofus frits et le bouillon par un bouillon de légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le belacan par une cuillère de pâte de crevettes du commerce ou de la sauce de poisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses avec os) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de pâte de crevettes (belacan) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…