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Draži kōkōnut (pain sucré à la noix de coco) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Draži kōkōnut (pain sucré à la noix de coco)

Un pain sucré et moelleux, parfumé au lait de coco, à mi-chemin entre la brioche et le gâteau. On le déguste tiède au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou avec un peu de beurre.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

438 kcal par part

Protéines
11,2 g
Glucides
63 g
dont sucres
18,3 g
Lipides
14,5 g
Fibres
2,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Tiédis le lait de coco à 35 °C environ, puis dissous-y une cuillère de sucre et la levure. Laisse reposer 10 minutes.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre, le sel et la cannelle.
  3. Ajoute le mélange levuré, l'œuf, le beurre fondu et la vanille, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
  4. Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégaze la pâte, façonne un pain rond ou une couronne dans un moule beurré, puis laisse-le lever encore 30 minutes.
  6. Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre sonne creux.

Variantes et astuces

Version roulée. Étale la pâte, saupoudre-la de noix de coco et de sucre, roule-la en boudin et coupe des escargots avant la levée.

Avec ce qu'on trouve ici. La levure de boulanger sèche se trouve partout ; sinon utilise une levure chimique de 8 g mélangée à la farine, sans temps de levée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.