Végétarien

Imifino (légumes-feuilles cuits)

L'imifino est un plat de légumes-feuilles sauvages cuits à l'étouffée avec des oignons, tendre et légèrement amer. On le sert traditionnellement avec la bouillie de maïs.

35 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇿 Eswatini

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
1 pincée Piment en poudre

Selon tes envies

1 Piment vert (haché)

À côté

Bouillie de maïs

Valeurs nutritionnelles

152 kcal par part

Protéines: 4,1 g
Glucides: 6,7 g
dont sucres: 3,6 g
Lipides: 11,2 g
dont acides gras saturés: 1,3 g
Fibres: 4,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Lave soigneusement les feuilles, retire les tiges dures et hache grossièrement.
Fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute la tomate et laisse fondre 3 minutes.
Incorpore les feuilles et l'eau, couvre et laisse cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Assaisonne de sel et de piment, puis sers chaud.

Variantes et astuces

Avec des épinards. Les épinards frais donnent un résultat très proche et sont plus faciles à trouver ; ajoute-les en fin de cuisson car ils cuisent vite.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards (ou feuilles de légumes-feuilles, bien lavés) ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomate (en dés) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.