Petit-déjeuner

Imbuya yetinyanga (fruit de marula aux œufs)

Préparation originale où la pulpe acidulée et parfumée du fruit de marula est cuite avec des œufs et du beurre, un mets traditionnel de la saison de la marula. Sa saveur est légèrement fruitée et sucrée.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇿 Eswatini

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Préparation

Épluche les fruits de marula et écrase la pulpe à la fourchette pour obtenir une purée grossière.
Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoute la pulpe de marula et le sucre.
Laisse cuire 5 minutes en remuant pour faire légèrement réduire la préparation.
Casse les œufs dans un bol, bats-les avec une pincée de sel et verse-les dans la poêle.
Brouille doucement à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore moelleux.
Sers immédiatement, tiède, en accompagnement du petit-déjeuner.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. La marula est rare hors d'Afrique australe ; remplace-la par de la mangue ou de l'abricot bien mûrs, avec une pincée de jus de citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…