Préparation

La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide. Égoutte-les et rince-les le lendemain.
Porte les haricots à ébullition dans 1 litre d'eau, puis laisse cuire à feu doux 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, fais revenir les oignons et les tomates dans l'huile 8 minutes à feu moyen.
Égoutte les haricots en gardant un peu de cuisson, puis écrase-les grossièrement à la fourchette ou au pilon.
Ajoute les haricots écrasés à la poêle avec les oignons et les tomates, puis le sel et le paprika.
Incorpore petit à petit la farine de sorgho en remuant et ajoute un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Laisse cuire 15 minutes à feu doux en remuant, jusqu'à obtenir une purée épaisse et homogène. Sers chaud.

Version rapide. Utilise des haricots en conserve égouttés et rincés pour gagner environ une heure.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sorgho ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de sorgho si personne n’évite le gluten.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…