Plats du quotidien

Ibhontshisa (haricots à la patate douce)

L'ibhontshisa associe haricots et patate douce mijotés ensemble, dans une sauce légèrement sucrée et onctueuse. C'est un plat réconfortant et nourrissant, idéal avec une pâte de maïs.

1 h
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇿 Eswatini

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir
1 pincée Piment en poudre

Selon tes envies

1 c. à soupe Sucre brun

Préparation

Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper une nuit puis cuis-les 60 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à tendreté.
Fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les tomates et laisse fondre 5 minutes.
Incorpore les haricots cuits, les cubes de patate douce et juste assez d'eau pour couvrir.
Couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Assaisonne, ajoute le sucre brun si tu l'utilises, et sers chaud.

Variantes et astuces

Plus crémeux. Écrase une partie des cubes de patate douce à la fourchette en fin de cuisson pour épaissir naturellement la sauce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de patate douce (en cubes) ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates (concassées) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.